Кальций — это не только молочные продукты. Он содержится в обогащённых напитках, кальциевом тофу, тахини, белой фасоли и некоторых зелёных овощах.
Что важно знать
Количество кальция в продукте и его усвоение — разные вещи: например, зелень с высоким содержанием оксалатов не всегда лучший источник. Витамин D помогает обмену кальция, а его потребность зависит от сезона, солнца и индивидуальных факторов.
Как применить это в жизни
Добавляйте тахини в соусы, тофу — в горячие блюда, выбирайте обогащённые напитки. Если рацион детский, беременность или есть риск остеопороза, план следует обсудить с врачом или диетологом.
Материал подготовлен редакцией Narayana Еда. Ориентир: NHS: vegan diet
Статья носит информационный характер. При заболеваниях, беременности, детском рационе и риске дефицитов согласуйте изменения с врачом или квалифицированным специалистом.